Recientemente, ha desarrollado los primeros prototipos de alimentos saludables, como galletas y salsas a partir de microalgas (Chlorella y Spirulina) que se han identificado con potencial inmunoestimulador en el Proyecto INMUGAL) Entre los proyectos que lleva en marcha, también se encuentra un proyecto que abarca un espectro más amplio de aplicación de las microalgas en alimentos. Es el Proyecto “NUTRIALGAE: Bioproducción de principios activos (colorantes alimentarios, ácidos grasos poliinsaturados, polisacáridos, etc) a partir de microalgas con fines alimentarios” que está cofinanciado por el Programa de Proyectos en Colaboración de IMPIVA y por el Fondo  Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).